1. Chế độ ăn thô là gì? Các loại ăn thô
Chế độ ăn uống thực phẩm thô (Raw food diet) là chế độ ăn bao gồm thực phẩm chưa nấu chín, chưa chế biến. Bạn có thể sử dụng một số phương pháp chuẩn bị, bao gồm:
-
Xay sinh tố.
-
Sấy, phơi khô.
-
Ép nước.
-
Ngâm chua, muối chua, lên men.
Mục đích của ăn thô là gì? Đó là ăn thực phẩm ở trạng thái tự nhiên, không có bất kỳ hình thức chế biến hoặc đun nóng nào có thể làm thay đổi cấu trúc của chúng.
Chế độ ăn thực phẩm thô có ba loại chính:
- Chế độ ăn thô thuần chay (Raw vegan diet):
Đây là kiểu phổ biến nhất. Nó giới hạn lựa chọn thực phẩm của bạn đối với thực phẩm sống và thuần chay (không có nguồn gốc động vật).
- Chế độ ăn thô chay (Raw vegetarian diet):
Giống như các chế độ ăn chay khác, kiểu này không bao gồm thịt, cá và gia cầm nhưng cho phép trứng và các sản phẩm từ sữa. Tất cả các loại thực phẩm đều sống và chưa qua chế biến.
- Chế độ ăn tạp thô (Raw omnivorous diet):
Trong chế độ ăn kiêng này, bạn có thể ăn tất cả các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật và thực vật, kể cả thịt, nhưng chúng phải sống và chưa qua chế biến.
Bên cạnh ăn thô, bạn cũng có thể tham khảo thêm chế độ ăn eat clean.
2. Những thực phẩm nên và không nên tiêu thụ trong chế độ ăn thô là gì?
2.1. Thực phẩm nên ăn trong chế độ ăn thô
Khi ăn thô, bạn có thể ăn tất cả thực phẩm sống ở trạng thái tự nhiên không qua nấu chín. Tuy nhiên, bạn có thể chế biến thực phẩm bằng các kỹ thuật đặc biệt như nảy mầm, lên men, hoặc phơi khô. Các loại thực phẩm phổ biến trong chế độ ăn thô bao gồm:
- Trái cây và rau quả tươi hoặc khô.
- Nước ép : trái cây, rau tươi.
-
Các loại hạt và các loại đậu.
-
Đậu nảy mầm.
-
Rong biển.
-
Chất béo và dầu từ quả bơ , dầu dừa thô, dầu hạt lanh thô, dầu ô liu nguyên chất ép lạnh,…
-
Thực phẩm lên men: Kefir, sữa chua, kim chi, rau củ muối,…
-
Đường tự nhiên: mật ong, mật hoa,…
-
Thịt cá sống.
-
Trứng, sữa tươi.
2.2 Thực phẩm không nên ăn trong chế độ ăn thô là gì?
Những người theo chế độ ăn thô nên hạn chế hoặc tránh:
